Autor: Sven Tissot

• International erfahrener Technologie-Berater mit breitem und tiefem Architektur- und Umsetzungs-Know how • Klassisches und agiles Projektmanagement, Qualitätsmanagement sowie Requirements Engineering • Strategieentwicklung und –beratung im Rahmen der Applikationsentwicklung (Client-Server,Web, Mobile) • Innovationstreiber für den Einsatz neuer Technologien und Methoden • Breite Branchenerfahrungen • Ausgeprägte hands-on Mentalität • Kompetenz im Rahmen fachlicher und disziplinarischer Führung • Sehr kommunikationsstark

The Laughing Magpie

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The Laughing Magpie 2004 d’Arenberg Im Moment bevorzuge ich Shiraz – da kam mir die Eröffnung eines neuen Ladens auf meinem Weg nach Hause gerade recht für neue Entdeckungen:

 
Dieser Shiraz mit 6% Viognier (weiße Trauben!) ist zwar laut Beschreibung ein typischer Parker Wein (92 Punkte) und damit eigentlich nicht mein Favorit, aber der Händler hat mich zu einer Probe überredet. Zu Recht!
Eine tolle Kombination des typischen Shiraz (würzig, Beeren) mit den Aromen der Viognier-Trauben (Nektarinen, Blumen) – passt sehr gut zusammen. Der Weißwein bricht den jungen Shiraz auf und macht ihn schon jetzt sehr gut trinkbar. Die Tannine sind schön in den komplexen Körper eingebunden.
Parker bescheinigt dem The Laughing Magpie aber auch eine sehr lange Lagerfähigkeit – bei mir nicht 🙂
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Kategorie: Australien, Sonstiges

Cabernet Sauvignon Boschendal

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Cabernet Sauvignon 2003 Boschendal

Ich habe ja meine Wein-Karriere mit Cabernet Sauvignons (mein erster galube ich, war von Fetzer) vor vielen Jahren begonnen. In den  letzten Jahren  haben sie mir dann nicht mehr so gemundet: für viele galt: zu viel Holz, zu international, zu süß und zu teuer. 

Heute hatte ich aber mal wieder Lust auf eine Entdeckungsreise, und siehe da: eine tolle Entdeckung!

Der reinrassige Cabernet Sauvignon von Boschendal ist ganz wunderbar: tief-dunkles, sattes granatrot mit einer kräftigen,  sehr würzigen Note. Der erste Einruck am Gaumen passt perfekt zur Nase: kräftig und würzig. Dann ein sehr dichter, komplexer Geschmack mit Noten von frischen Kräutern , Toast, Beeren, Frucht, Sonne … die 16 Monate im  neuen französchien Barrique  schmecken in keinster Weise hervor, perfekt eingebundene Tannine : ein ganz toller Wein!

 

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Kategorie: Sonstiges, Südafrika

Cremant d’Alsace

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Cremant d’Alsace 2006 Clerotstein Auxerrois

Immer mehr Genießer haben die hochwertigen Cremants als Alternative zu Champagner oder anderen Sekten für sich entdeckt. Kein Wunder, denn sie verbinden die traditionelle Flaschengärung mit den klassischen Elsässer Rebsorten wie Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling oder Pinot Noir.

Passt hervoragend zu Fisch, hellem Fleisch oder zu den köstlichen Blätterteigtarteletts mit Camenbert.

Dieser hier war schön trocken und hat eine feine Perlage – sehr gut !

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Kategorie: Elsass, Frankreich

Les Vins D’Alsace im Atelier culinaire

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Les Vins D’Alsace 2007 Atelier culinaire

Welch traumhafte Veranstaltung: wunderbare Weine aus dem Elsass und fantastisches Essen  präsentiert im Stilwerk Hamburg von zwei absoluten Profis: Carsten Dorhs hat uns einige Geheimnisse aus seiner Küche verraten, und Hendrik Thoma brachte uns einige Highlights aus dem Elsass näher: das ist doch eine prima Basis für eine Serie bei den Weinfreunden …

Atelier Culinaire 

Hier die kulinarischen und vinologischen (?) Reisestationen – zu denen es hier dann demnächst die entsprechenden Details geben wird:

  • Aperitiv: Ofenwarme Blätterteig-Tartelettes mit Camenbert
  • Kleine Terrine von Spargel und Lauch mit Vinaigrette
    • 2006 Pinot blanc 'Cuvee des Asperges' – Gustave Lorenz
    • 2005 Pinot Auxerrois 'Val St. Gregoire' – Domaine Saint-Remy
  • Thunfischtartar mit Koriander
    • 2005 Muscat 'Prestige' – Cave de Ribeauville
    • 2003 Riesling 'Cuvee Frederic Emile' – Trimbach
  • Gebratene Jakobsmuschel auf karameliisiertem Sauerkraut
    • 2003 Riesling 'Cuvee Frederic Emile' – Trimbach
    • 2005 Sylvaner 'Mittelbergheim' – A, Wittmann
  • Gänsestopfleber mit Aprikosen
    • 2002 Pinot Gris 'Calcarius' Rosenberg de Wettholsheim Domaine Barmes-Buecher
    • 2005 Pinot Noir Vieilles Vignes 'Reserve' – Cave de Ribeauville
  • gelackte Wachtelbrust "five spice" mit pak choi
    • 2005 Pinot Noir Vieilles Vignes 'Reserve' – Cave de Ribeauville
    • 2004 Gewürztraminer Grand Cru 'Furstentum' – Domaine Bott-Geyl
  • Orangen Scone mit Clotted Cream und Ingwer-Citrusmarmelade
    • 1998 Riesling Vendange Tardive, Hugel
    • 2004 Gewürztraminer Grand Cru 'Furstentum' – Domaine Bott-Geyl
  • Creme Brulee mit Rosmarin und Himbeeren
    • 2005 Muscat 'Selection de Grains Nobles' – Henri & Luc Faller

Es sind einige Kracher dabei – lasst Euch überraschen: bis zum nächsten Mal !

 

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Kategorie: Frankreich, Sonstige (fr)
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