Les Vins D’Alsace im Atelier culinaire
Les Vins D’Alsace 2007 Atelier culinaire
Welch traumhafte Veranstaltung: wunderbare Weine aus dem Elsass und fantastisches Essen präsentiert im Stilwerk Hamburg von zwei absoluten Profis: Carsten Dorhs hat uns einige Geheimnisse aus seiner Küche verraten, und Hendrik Thoma brachte uns einige Highlights aus dem Elsass näher: das ist doch eine prima Basis für eine Serie bei den Weinfreunden …
Hier die kulinarischen und vinologischen (?) Reisestationen – zu denen es hier dann demnächst die entsprechenden Details geben wird:
- Aperitiv: Ofenwarme Blätterteig-Tartelettes mit Camenbert
- Kleine Terrine von Spargel und Lauch mit Vinaigrette
- 2006 Pinot blanc 'Cuvee des Asperges' – Gustave Lorenz
- 2005 Pinot Auxerrois 'Val St. Gregoire' – Domaine Saint-Remy
- Thunfischtartar mit Koriander
- 2005 Muscat 'Prestige' – Cave de Ribeauville
- 2003 Riesling 'Cuvee Frederic Emile' – Trimbach
- Gebratene Jakobsmuschel auf karameliisiertem Sauerkraut
- 2003 Riesling 'Cuvee Frederic Emile' – Trimbach
- 2005 Sylvaner 'Mittelbergheim' – A, Wittmann
- Gänsestopfleber mit Aprikosen
- 2002 Pinot Gris 'Calcarius' Rosenberg de Wettholsheim Domaine Barmes-Buecher
- 2005 Pinot Noir Vieilles Vignes 'Reserve' – Cave de Ribeauville
- gelackte Wachtelbrust "five spice" mit pak choi
- 2005 Pinot Noir Vieilles Vignes 'Reserve' – Cave de Ribeauville
- 2004 Gewürztraminer Grand Cru 'Furstentum' – Domaine Bott-Geyl
- Orangen Scone mit Clotted Cream und Ingwer-Citrusmarmelade
- 1998 Riesling Vendange Tardive, Hugel
- 2004 Gewürztraminer Grand Cru 'Furstentum' – Domaine Bott-Geyl
- Creme Brulee mit Rosmarin und Himbeeren
- 2005 Muscat 'Selection de Grains Nobles' – Henri & Luc Faller
Es sind einige Kracher dabei – lasst Euch überraschen: bis zum nächsten Mal !
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Welch ein schöner Riesling – passend zu diesem wunderbaren April-Sommer-Tag. Etwas zurückhaltend in der Nase, aber ganz toll am Gaumen: 
Schade, dieser Wein war so vielversprechend: Erst schon mal das ausgefallene Ettiket … sehr vielversprechend. Dann die Nase: genau die richtigen Riesling Aromen, schöne kräftige Frucht – auch sehr vielversprechend. 
Der Stand vom Weingut Schindler war der erste Österreicher den ich auf dem 
Das war die Überraschung des